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• 发布时间：2025-02-07 08:55
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【概要描述】

　　冬日的阳光老是非分特别宝贵，正在我国的不少处所，会有“晒冬”的习俗。趁着晴好气候，人们忙碌起来，各类美食正在阳光的洗澡下摇身一变，成为令人垂涎三尺的甘旨好菜。晒冬，是一道包含炊火气味的乡景。将食物交给阳光和时间，把大天然的捐赠巧妙珍藏。晒冬，不只晒出了红红火火的年味，也晒出了平平平淡的幸福味道。正在浏阳市关口街道溪江村，红薯的苦涩气味洋溢各家。正在湖南浏阳市的村落里，手工制做的红薯粉是村平易近们从小吃到大的家常味道。而这种红薯粉，有一个环节的步调，也是“晒”。一路走进那里的农家，寻觅冬天里的新颖风味。从洞庭湖上吹来的冬风，让六门闸成了天然的晒鱼地。正在湖南岳阳君山区，六门闸社区的晒鱼场热闹起来，家家户户把处置好的鱼肉拿出来晾晒。六门闸的风干鱼，本来是老渔平易近正在船上糊口保留食物的一种体例。洞庭湖水域实施禁捕之后，渔平易近们改良了晒鱼的手艺，起头晾晒湖区人工养殖的各类鱼类。这些鱼正在冬季的风吹日晒后，色、喷鼻、味、形俱佳，市场销很好。肥美的鲅鱼、张口咧嘴的老板鱼还有海鲈鱼、鼓眼鱼等等，被齐整地摆放正在晾晒架上，送着阳光，夹杂着海风的味道。眼下，正在山东青岛，本地人叫“甜晒鱼”。但这个“甜晒鱼”，并不是晒鱼时要放糖，而是指新颖的海鱼，经冬日暖阳、日晒风干后，味道鲜喷鼻，外干里嫩 。各地的“晒冬”习俗可谓是丰硕多彩。比拟“晒冬”，大师可能更熟悉“晒秋”，这种农俗现象多正在秋季丰收时节进行。除了时令分歧，“晒冬”取“晒秋”还有什么分歧呢？“晒秋”，晾晒的多是当季新颖收成的农做物。粮食丰收了，能够晾晒稻谷、小米；蔬菜丰收了，能够晾晒茄子、豆角、辣椒等；别的，生果也能够晾晒，便于持久保留和食用。“晒秋”，表现的是丰收的喜悦和对地盘的，它反映了农人对秋季丰收的珍爱；而“晒冬”，更多地取冬季食物储蓄和保守美食文化相关，风干的各类肉成品和干货，是良多处所驱逐新年的预备勾当之一，它包含着人们对新年团聚的。